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Was ist der Unterschied zwischen Filterkaffee und Espresso aus der Maschine?

1000 Antworten - Physik des Kochens - SWR2 Impuls vom 20.10.2011 | Das hat mit dem Extraktionsprozess zu tun. Wenn Sie Filterkaffee zubereiten, brühen Sie den Kaffee auf, geben also relativ heißes Wasser darauf. Dann tröpfelt das Wasser durch das Kaffeemehl und die Aromen werden dabei extrahiert. Beim Espresso ist die Temperatur geringer, aber das Wasser wird mit hohem Druck durchgepresst.

1 Min. | 21.10.2011