Landesinnungsmeister der Bäcker: Wir "haben das Weizenvollkornbrot als Brot des Jahres 2024 herangezogen"

Heinrich Traublinger, Landesinnungsmeister der Bäcker spricht über das Brot des Jahres: "Dieser Mythos, (...) dass Weizen jetzt nicht so verträglich sein sollte, das liegt natürlich auch an uns Bäckern. Wir müssen hier eine lange Teigführung machen, das eigentlich fast jeder Bäcker macht."