Lebensmitteltechnologie - Wenn Pflanzen Fleisch ersetzen

Beim Fachkongress der Fleischwirtschaft in Potsdam spielen 2019 ausgerechnet Pflanzen eine extrem wichtige Rolle - und das nicht nur als Gewürz. Die Idee: Mit Kombiprodukten aus tierischem und pflanzlichen Eiweiß Fett einsparen. Doch es gibt noch weitere Ansätze für mehr Nachhaltigkeit. Von Volkart Wildermuth www.deutschlandfunk.de, Forschung aktuell Hören bis: 19.01.2038 04:14 Direkter Link zur Audiodatei http://podcast-mp3.dradio.de/podcast/2019/08/07/lupinen_statt_lamm_forschende_entwickeln_alternativen_zu_dlf_20190807_1636_7e897772.mp3