Junge Frau isst einen Grillspieß
SWR Kultur

Von Grillwurst und Gourmetküche - Was das Kochen über uns verrät

Forum · 01.09.2023 · 45 Min.
Junge Frau isst einen Grillspieß
Erscheinungsdatum
01.09.2023
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Warum ist Grillen so ein Männerritual, dabei kulinarisch eher schief angesehen? Warum backen auf einmal alle ihr eigenes Brot? Und warum vertreten wir oft so dogmatisch, was wir essen - und erst recht, was nicht? Klar ist: Die Art und Weise, wie wir unsere Nahrung zubereiten, ist identitätsstiftend, oder wie es der Philosoph Leon Joskowitz formuliert: "Das Kochen hat uns zum Menschen gemacht." Der Mensch, das kochende Tier, die Küche als Wiege der Menschheit: Wie verändern sich kulinarische Vorlieben? Und was verraten sie über uns selbst? Bernd Lechler diskutiert mit Simone Graff - Verlegerin; Leon Joskowitz - Philosoph und Autor; Lena Thyra Meyer - Küchenmeisterin und Ökotrophologin