Geld, Markt, Meinung · Sterneküche unter Druck: So geht es der Spitzengastronomie wirklich

Ein Koch steht in der Kueche und kocht.
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Sterneküche unter Druck: So geht es der Spitzengastronomie wirklich

Geld, Markt, Meinung · 14.08.2021 · 28 Min.
Ein Koch steht in der Kueche und kocht.
Erscheinungsdatum
14.08.2021
Rubrik
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Sendung

Nicht erst die Pleite des Starkochs Alfons Schuhbeck hat gezeigt, wie schwer sich die Spitzengastronomie in Deutschland tut. Die Branche hat aktuell nicht nur mit der Corona-Pandemie, sondern auch mit gestörten Lieferketten und Personalmangel zu kämpfen. Viele Sterneköche müssen deshalb umplanen oder hängen die Kochschürze an den Nagel.