Zugaben sind oft Ohrwürmer, die das Publikum kennt. Mit dieser Tradition brechen die Bamberger Symphoniker. Seit vier Jahren gibt es dort das "encore!-Projekt" für das extra Musikstücke komponiert werden. Neue Musik in Fünf-Minuten-Häppchen. 17 Zugaben sind so bereits entstanden. Und wie gefallen sie dem Publikum? Susanne Roßbach hat sich umgehört.