Wursherstellung. Symbolfoto
SWR Kultur

Forschung: Ersatz-Fett für die Wurst von morgen

Matinee · 15.09.2024 · 6 Min.
Wursherstellung. Symbolfoto
Erscheinungsdatum
15.09.2024
Rubrik
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Podcast

Das Fett gehört zur Wurst wie Pelle und Zipfel. Aber: in großen Menschen ist dieses Fett ungesund - immerhin: es kann ersetzt. Die Universität Leipzig forscht am gesunden Ersatz-Fett - und diese Uni-Wurst schmeckt sogar! Von Jochen Dreier.