Giftige Haut oder robustes Edelprodukt: Darf es denn Leder sein?

Manche Lederprodukte gelten wegen der Gerbstoffe als krebserregend. Außerdem verbraucht die Herstellung viel Wasser. Welche Regeln gelten für deutsche Gerbereien? Und was hat es mit pflanzlich gegerbtem Bio-Leder auf sich?