Gesunde Ernährung: Warum Weizen besser ist als sein Ruf

Weizen gehört neben Mais und Reis zu den weltweit am meisten angebauten Getreidesorten. Doch Weizen ist in Verruf geraten, nicht besonders gesund zu sein. Das trifft auf weiße Weizenmehle zu, sagt Ernährungsberaterin Anna Dandekar. "Das sind reine Kalorien ohne Nährstoffe." Gesünder sei dagegen Vollkornweizen, der Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine enthalte. "Deshalb sollte man auf die Vollkornvariante setzen und sie Teil des täglichen Speiseplans sein lassen." Welche anderen Getreidesorten für eine ausgewogene Ernährung sinnvoll sind, erläutert unsere Expertin im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderatorin Jenny Beyen.