Tofu
SWR Kultur

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis - Tofu, besser als sein Ruf

SWR Kultur am Samstagnachmittag · 15.04.2023 · 7 Min.
Tofu
Erscheinungsdatum
15.04.2023
Sender
Sendung

Tofu hat den schlechten Ruf, nach "Nichts" zu schmecken. Unverständlich für Genussforscher Prof. Thomas Vilgis, der mit einem leichten Trick Tofu sehr aufnahmefähig für alle möglichen Geschmacksrichtungen machen kann. Er schätzt ihn vor allem wegen seiner Textur und den wertvollen Proteinen. Dazu passt das Grün von Möhren und anderem Gemüse, das viel zu schade ist zum Wegwerfen.