Zweimal Curry - Rote Linsen - Grünes Blatt
SWR Kultur

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Zweimal Curry - Rote Linsen - Grünes Blatt

SWR Kultur am Samstagnachmittag · 27.01.2024 · 7 Min.
Zweimal Curry - Rote Linsen - Grünes Blatt
Erscheinungsdatum
27.01.2024
Sender
Sendung

In Indien hat jede Familie ihr eigenes Curry-Rezept, das mit dem kurkumagelben Gewürz in deutschen Supermärkten nicht viel zu tun hat. Dal heißt der Linsen-Klassiker unter den indischen Currys, proteinreich und durch ein paar Löffelchen Erdnussbutter extra cremig. Genussforscher Thomas Vilgis setzt noch ein Curry obenauf, wahlweise basierend auf Spinat, Mangold oder Rote Beete-Blätter-Gemüse, aromatisch gewürzt mit Ingwer, Kokosöl und scharfem Curry aus Südindien.