Renaissance-Tanz lässt Uwe Schlottermüllers Herz höherschlagen. Der studierte Musikwissenschaftler und Instrumentenbauer tritt mit seinen Ensembles auf und unterrichtet in Kursen, wie man Courante oder Gaillarde tanzt. Neu entdeckte Traktate zum Thema Tanz um 1600 veröffentlicht er in seinem Verlag fagisis und er kümmert sich darum, dass das Freiburger Barockorchester spielbares Notenmaterial auf ihren Pulten liegen hat.