Beelitzer Bäcker zwischen Expansion und Kostenexplosion

Hohe Rohstoff- und Energiekosten, große Konkurrenz durch Lebensmitteldiscounter, Sparzwang vieler Verbraucher - die Bäckereien haben zweifellos heftig zu kämpfen in der aktuellen Krise. Wie also behaupten sich die Unternehmen der Branche in diesen schweren Zeiten - beispielsweise die Beelitzer Bäckerei Exner? Von Karsten Zummack