Trocken bis lieblich - Wein-Wissen für Alle · SWR1

Glühwein - klar, der ist rot! Zumindest haben viele uns dieses Bild im Kopf. Aber warum eigentlich? Schließlich gibt auch Weißwein einen hervorrragenden Glühwein.

In so manchem Weinkeller finden sich Weine, die schon ein paar Jahre auf dem Buckel haben. Für mache Weine ist das gut, sie gewinnen durch die Lagerung. Bei anderen ist der optimale Zeitpunkt bereits überschritten, zu dem sie ihren Geschmack voll entfaltet haben. Alles eine Frage der Trinkreife! Und genau über die reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in der heutigen Ausghabe von Trocken bis lieblich. Außerdem geht's um Portwein und andere aufgespritete Weine.

In Glasgow beginnt die Welt-Klimakonferenz. Aus diesem Anlass reden Dominik Bartoschek und der SWR-Weinmann über die Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau. Er sorgt dafür, dass sich die Grenzen weit Richtung Norden verschieben. Außerdem geht es um Kabinett - ein Prädikat, das sich heute immer seltner auf Weinen findet. Warum eigentlich?

.... aber bisher nicht zu fragen wagten. In der heutigen Episode von Trocken bis lieblich beantworten Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert Hörerfragen: Es geht um Eiswein, um Celebrity-Weine und um Weinbeschreibungen. Außerdem: Globalisierungsgewinner Cabernet Sauvignon. Was ist das Erfolgsgeheimnis der meistangebauten Rebsorte der Welt?

Ein eigener Weinkeller, davon träumen viele Weintrinker! Doch die Realität sieht häufig anders aus, viele Wohnungen sind alles andere als gut geeignet zum Lagern von Wein. Was tun? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann Werner Eckert in der heutigen Episode. Außerdem geht es um die Frage, wie wir Wein eigentlich schmecken, und was uns dabei alles beeinflussen und in die Irre führen kann.

Wenig Sonne, viel Regen - so war der Sommer 2021. In vielen Weinbergen hat das Spuren hinterlassen. Pilzkrankheiten, vor allem der Falsche Mehlltau, haben sich breit gemacht. Was können Winzer dagegen tun? Und welche Auswirkungen hat das auf den Jahrgang 2021, für den nun so langsam die Lese losgeht? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1 Weinmann in der heutigen Episode. Außerdem geht es um PIWIs das sind Pilzwiderstandsfähige Rebsorte. In einem Jahr wie diesem können sie Vorteile haben, für die WInzer und die Umwelt. Warum setzen sie sich am Markt trotzdem nicht durch?

"Redet doch mal über Bordeaux-Weine!" - Diese Bitte hat Dominik Bartoschek und den SWR1-Weinmann Werner Eckert zuletzt erreicht. Deswegen haben sie Heiner Lobenberg eingeladen, einen der bekanntesten Weinhändler Deutschlands und ausgewiesener Bordeaux-Kenner. Mit ihm reden sie in dieser Episode von "Trocken bis lieblich - Weinwissen für Alle" ganz ausführlich über die Weine aus dem wohl bekanntesten Anbaugebiet Frankreichs: Was sollten Einsteiger über Bordeaux-Weine wissen? Und was unterscheidet den drei-Euro-Bordeaux vom Discounter von der 1000-Euro-Flasche aus dem Sortiment des Weinhändlers?

Wein + Wasser = Schorle! Vielen Weinfans graut es beim Gedanken, den Wein zu verwässern. Andere trinken im Sommer gerne mal eine Schorle gegen den Durst. Was macht eine gute Weinschorle aus? Was ist bei der Auswahl des Weins und des Wassers zu beachten? Darüber sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es Weine, die als "Sommerweine" verkauft werden. Was steckt hinter diesem Begriff? Und muss ein Wein wirklich Sommerwein heißen, um ein guter Sommerwein zu sein?

Wenn in deutschen Gärten gegrillt wird, dann gibt es dazu häufig Bier. Dabei spricht überhaupt nichts dagegen, beim Grillen auch mal einen Wein aufzumachen. Worauf sollte bei der Auswahl geachtet werden, und gibt es typische Grillweine? Darüber sprechen Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in dieser Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um alkoholreduzierte Weine - sind sie die idealen Sommerweine?

Ein Glas kühler Wein an einem heißen Sommerabend auf der Terrasse oder dem Balkon, herrlich! Aber wie bleibt der Wein bei hohen Temperaturen schön kühl?

Säure im Wein - ein heikles Thema. Denn einerseits behaupten viele Weintrinker, dass sie Säure schlecht vertragen würden. Andererseits kommt ein guter Wein nicht ohne Säure aus. In der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich" beschäftigen sich Dominik Bartoschek der SWR1-Weinmann Werner Eckert mit der Säure: Wo kommt sie her? Und was macht sie mit dem Wein? Außerdem geht's um die Scheurebe. EIne Rebsorte, die manchmal auch die rheinhessische Antwort auf den Sauvignon blanc genannt wird.

Große Auswahl oder beschränktes Angebot? Weinlisten von Winzern fallen höchst unterscheidlich aus. Einige setzen auf Vielfalt und haben neben den gängigen Sorten noch zahlreiche Raritäten im Programm. Andere setzen nur auf wenige Klassiker. Welche Philosophie steckt hinter dem Rebsortenspiegel eines Winzers? Und welche Herangehensweise ist besser für die Kunden? Darüber reden Dominik Bartoschek und der SWR1-Weinmann in der heutigen Episode von "Trocken bis lieblich". Außerdem geht es um einen Wein, der weder rot noch weiß ist, aber auch kein Rosé - der Rotling.