Albert Szent-Györgyi, Biochemiker (Geburtstag 16.09.1893)

Der Ungar hat ein Herz aus Paprika, so wird gesagt. Paprika gehört zu den Gemüsen mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C. Ist es da ein Wunder, dass es ein Ungar war, der sich der Forschung rund um dieses lebenswichtige Vitamin verschrieb? 1926 gelang es Albert Szent-Györgyi Ascorbinsäure mit Hilfe von Kristallisationsversuchen zu isolieren. Später hat er für seine Forschungen den Nobelpreis erhalten. Autor: Marko Rösseler