Ein bärtiger Mann räumt Gläser mit Sauerteig in einen großen Kühlschrank.
WDR 5

Der Hüter der Sauerteige – Karl de Smedt

WDR 5 Neugier genügt - Redezeit · 29.11.2023 · 24 Min.
Ein bärtiger Mann räumt Gläser mit Sauerteig in einen großen Kühlschrank.
Erscheinungsdatum
29.11.2023
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Im belgischen St. Vith steht das Center for Bread Flavor. In dieser weltweit einzigartigen Sauerteigbibliothek hütet und pflegt Karl De Smedt in Kühlschränken über 146 Sauerteigkulturen aus 30 verschiedenen Ländern. Moderation: Elif Şenel